“食”刻守護(hù),安全同行

兆威餐飲為學(xué)生

健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航

食品安全知識(shí)培訓(xùn)

食品衛(wèi)生安全是學(xué)生安全工作的重中之重，正處于身體發(fā)育、人生成長(zhǎng)的關(guān)鍵階段，飲食至關(guān)重要！俗話說(shuō)“病從口入”，飲食不當(dāng)不利于學(xué)生的健康成長(zhǎng)，甚至還會(huì)對(duì)學(xué)生的身體造成傷害！

嚴(yán)把食品安全，為健康保駕護(hù)航

兆威餐飲嚴(yán)把食品安全關(guān)，為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。開學(xué)前工作人員圍繞食堂食品安全進(jìn)行全面的檢查。明確崗位監(jiān)管職責(zé)，落實(shí)主體責(zé)任。認(rèn)真監(jiān)管食品采購(gòu)、貯存、加工和餐具及食品容器具清洗、消毒等各環(huán)節(jié)的規(guī)范操作行為。重點(diǎn)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，查看打掃、消殺是否及時(shí)到位，確保食堂整體環(huán)境的干凈整潔，保障食品質(zhì)量，查驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬，原料的貯存是否符合要求，督促管理員落實(shí)食品安全管理制度，檢查操作規(guī)范。要求嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和個(gè)人防護(hù)，食堂員工健康上崗，工作期間穿工服戴口罩。

為了全力做好春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作，保證師生的飲食安全，及時(shí)消除食品安全隱患，守好開學(xué)“第一餐”，廣東兆威餐飲管理服務(wù)有限公司2月24日組織江門區(qū)域內(nèi)的各學(xué)校食堂開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

培訓(xùn)內(nèi)容

1. 食品安全法規(guī)：了解國(guó)家及地方食品安全法規(guī)，包括但不限于《食品安全法》等。
2. 食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)：了解食品腐敗變質(zhì)的原因及預(yù)防措施，食品添加劑的使用規(guī)定等。
3. 食品加工操作規(guī)范：掌握食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求，如手部清潔消毒、食材儲(chǔ)存、加工工具清潔等。
4. 食品安全事故處理：了解食品安全事故的報(bào)告、處理及預(yù)防措施，提高應(yīng)對(duì)能力。

培訓(xùn)方法

1. 理論授課：通過(guò)講解食品安全法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)等。
2. 實(shí)際操作演練：進(jìn)行實(shí)際操作，模擬食品加工過(guò)程，提高操作技能。
3. 案例分析：分析食品安全事故案例，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。
4. 考核評(píng)估：進(jìn)行考核評(píng)估，確保培訓(xùn)效果。

食品安全的基本知識(shí)與技能

1. 了解食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存方法等信息，避免食用過(guò)期食品。
2. 注意食品的外觀和氣味，選擇新鮮、無(wú)異味、無(wú)異色的食品。
3. 避免食用未經(jīng)烹煮或未煮熟透的食品，特別是肉類、蛋類和海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
4. 注意食品的儲(chǔ)存環(huán)境，避免食品受到陽(yáng)光、高溫、潮濕等不良因素的影響。
5. 使用食品添加劑時(shí)要注意適量，避免過(guò)量使用對(duì)人體造成危害。
6. 注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，避免食品受到交叉污染。

結(jié)語(yǔ)

學(xué)校食堂工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，重在加強(qiáng)精細(xì)化管理，貴在堅(jiān)持不懈。兆威餐飲將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督，細(xì)化常規(guī)管理，一如既往的注重食品安全，守護(hù)師生“舌尖上的安全”，共建放心食堂，全力打造安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的伙食，為學(xué)生健康成長(zhǎng)提供最有力的安全保障。

兆威餐飲堅(jiān)持“以德為先，以人為本，持之以恒，鑄造健康品質(zhì)生活”為經(jīng)營(yíng)理念，盡心盡力為客戶提供安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)美味、綠色健康的膳食服務(wù)。